Ensalada de pollo, papa, y apio

Presumida April 21, 2010 0

Ingredientes:

4 cucharadas de mayonesa
½ cucharada de curry amarillo en polvo
1 cucharadita de aceite de oliva
1/3 taza de apio en cubos chicos
1 taza de papa en cubos chicos, cocida en agua con sal
2 tazas pechuga de pollo cocida en agua con sal
1 cucharadita de perejil picado
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal

Para decorar:

4 hojas de lechuga 
4 copas

Procedimiento:

Cocina la pechuga de pollo y cuando esté fría corta en cubos y reserva.

En un tazón mezcla la mayonesa con el curry y un poquito de aceite de oliva, agrega el apio, la papa y los cubos de pollo, el perejil, mezcla perfectamente y sazona con sal y pimienta.

Coloca en cada copa una hoja de lechuga y divide la mezcla de ensalada entre las copas.

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