Filete de res a las especias orientales

Presumida January 31, 2011 0

Ingredientes:

1 cucharadita de clavo de olor
3 cucharadas de jengibre rallado
2 cucharaditas de sal gruesa
3 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de semillas de chile o pimienta de cayena
3 cucharaditas de nuez moscada rallada
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de ralladura de limón
6 filetes de res de 180 gramos cada uno o 1.2 kilos de caña de filete
1 cucharadita de pimienta

Procedimiento:

Machaca en el pilon el jengibre, clavo, sal de grano y mezcla bien con los ajos machacados. Coloca en un tazón el aceite de oliva y la mezcla anterior.

Sin limpiar el pilon machaca la canela, semillas de chile, nuez moscada, pimienta, y agrega poco a poco la ralladura de limón y termina de machacar. Coloca la mezcla con lo que tienes en el tazón e integra perfectamente.

Cuando tengas una pasta, unta los filetes por todos lados, espolvorea pimienta encima y deja marinar unos 5 minutos.

Calienta un sartén o parrilla si es necesario agrega 1 cucharadita de aceite de oliva y sella los filetes por todos lados. No los voltees más de una vez por lado.

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