Manzanas rellenas de pollo

Presumida August 31, 2009 0

Ingredientes:

4 Manzanas rojas grandes
½ Libra de pollo molido
1 Cucharadita de aceite
2 Cucharadas de puerro picado
¼ Taza de jamón molido
1 Lasca de jengibre

PARA LA SALSA:

2 Tazas de vino blanco Andaluz
2 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharada de miel
1 Taza de agua caliente
1 Caldo de pollo instantáneo

Preparación:
Retirar la parte superior de las manzanas, reservándolas para cubrirlas. Con una cuchara y mucho cuidado vaciar las manzanas y pasarlas por agua hirviendo durante 2 minutos.
En el aceite caliente saltear el pollo, cuando cambie de color incorporar las manzanas que retiraste de cada una previamente picadas, ajo, cocinar hasta que estén tiernas, verter puerro, jamón, jengibre y sal.
Rellenar las manzanas, colocarles la tapa para cubrirlas y llevar al horno durante 15 minutos a 400 F.
Para la salsa, llevar al fuego vino y dejar reducir incorporar la miel, mantequilla, agua y caldo instantáneo, cuando hierva disolver fécula de maíz, vierta la salsa , deje espesar y sirva con las manzanas.

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