Pasta con queso y vegetales

Presumida April 7, 2011 0

Ingredientes:

2 tazas pasta de colores, fusilli o tornillos cocidos en agua con sal
½ cucharada de salsa picante
1 lata de corazones de alcachofa
1 taza de tomates cherry
1 lata chica de pimientos morrones en julianas
1 lata de maiz
2 cucharadas de perejil lavado, y picado
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharada de ralladura de limón amarillo
1 taza de queso manchego
Hojas de lechuga para acompañar

Procedimiento:

Cocina la pasta como lo indica el paquete y escurre el agua. Una vez cocida la pasta agrega salsa picante y reserva.

Mezcla en un tazón los corazones de alcachofa cortados en cuartos, los tomates cherry en mitades, los pimientos picados, el maiz, agrega perejil, sal, pimienta, orégano, ralladura de limón y aceite de oliva.

Corta en cubos el queso manchego y agrégalo al tazón de los vegetales. Cuando la pasta esté fría, agrégala al tazón.

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