Pechugas rellenas de mango

Presumida November 6, 2009 0

Ingredientes: 
Relleno: 
1 cucharada de aceite de oliva 
½ cebolla picada 
1 mango no muy maduro, picado 
½ taza de fresas limpias y picadas

Para las pechugas: 
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 
1 cucharadita de sal 
1 cucharadita de pimienta 
1 cucharadita de páprika o pimentón 
½ taza de perejil picado 
1 cucharadita de aceite de oliva

Salsa: 
½ taza de crema de leche 
½ taza de caldo de pollo 
Y el resto de las frutas

Procedimiento: 
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 200°C. Para el relleno: Saltea en el aceite caliente, la cebolla, el mango y las fresas.

Para las pechugas: Espolvorea por ambos lados sal, pimienta, páprika y perejil. Corta en la parte del centro y rellena con la mezcla de frutas. Coloca en una charola para horno el aceite de oliva y las pechugas.

Para la salsa: Bate en un tazón la crema con el consomé de pollo y el resto de la mezcla de frutas.

Sirve las pechugas y baña con la salsa; si lo deseas acompaña con verduras al vapor y arroz blanco. Te encantará!

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